一、概述

    20世紀末,科學家在破解基因秘密的同時,也對存在于生物體內的另一類奇妙物質產生了極大的興趣。這類物質就是生物活性多肽,或稱功能肽。肽是由氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物,它是機體組織細胞的基本組成成分。最簡單的肽......查看詳細>>

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二、國內外現狀和技術發展趨勢

    1.動植物蛋白制備生物活性肽的酶解工藝及發展趨勢近年來,國內外研究學者對利用動植物蛋白制備生物活性肽的研究日益擴大。例如,利用乳蛋白制備酪蛋白磷酸肽、免疫肽等活性多肽等;Yingzhang從豆類植物蠶豆中也獲得了植物抗菌肽......查看詳細>>

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三、項目研究的目的與意義

    1.肽的生理活性及對人體的積極作用科學家已在人體中發現了100多種生物活性肽,這些肽具有傳遞生理信息、調節生理功能的作用,對于人體的神經、消化、生殖、生長、運動、代謝、循環等系統正常生理活動的維持非常重要,所有疾病......查看詳細>>

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四、主要技術的研究與應用

    1.玉米肽產品加工技術的研究與應用(1)中性蛋白酶和堿性蛋白酶對玉米蛋白水解作用的研究。(2)雙相溶劑中水解玉米醇溶蛋白制備玉米肽的研究。(3)玉米肽分離純化方法的研究。(4)玉米肽抗氧化活性的研究。(5)玉米肽理化性質的研究......查看詳細>>

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五、項目的經濟效益

    1.投資總額該項目預計投資總額達500萬元,其中固定資產400萬元,流動資金100萬元。2.生產規模本項目建成能日處理150kg復合肽片,總占地面積6～10畝,其中處理車間占地1200m2,倉庫占地300m2。3.生產成本估算(1)原、輔材料成本　系列多肽產......查看詳細>>

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一、中性蛋白酶和堿性蛋白酶對玉米蛋白水解作用的研究

    (一)材料與方法1.實驗材料玉米蛋白粉:玉米打漿、過濾,去掉粗纖維部分,脫水,烘干,磨碎,待用;酶制劑:中性蛋白酶,廣西南寧龐博生物工程有限公司;堿性蛋白酶:廣西南寧龐博生物工程有限公司;其他試劑:氫氧化鈉、甲醛、檸檬酸、鹽酸......查看詳細>>

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二、雙相溶劑中水解玉米醇溶蛋白制備玉米肽的研究

    (一)材料與方法1.實驗材料實驗材料見表2-1。表2-1實驗材料原　　料實驗室制備玉米醇溶蛋白L-酪氨酸堿性蛋白酶中性蛋白酶廣西南寧龐博生物科技有限公司木瓜蛋白酶復合蛋白酶風味蛋白酶2.實驗方法(1)原料成分測定　蛋白質含量......查看詳細>>

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三、玉米蛋白酶解液的脫色

    玉米蛋白粉本身為黃色,同時含有大量的色素物質,使玉米蛋白粉水解液呈現較深的黃色,不僅影響了產品的感官,而且對后續的分離純化和結果分析帶來了不利的影響,因此有必要對其進行脫色處理。對于脫色,較常用的方法為物理吸附......查看詳細>>

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四、玉米肽的超濾分離及脫鹽

    經酶解脫色后的玉米蛋白水解液中還有一部分玉米蛋白質大分子物質沒有酶解,另外由于在酶解過程中需要不斷滴加NaOH溶液,以維持在堿性蛋白酶最適的pH條件下酶解,所以沒有經過脫鹽處理的玉米肽含鹽量很高,在接下來的研究中對玉......查看詳細>>

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五、玉米肽抗氧化活性研究

    在生命過程中,生物體不斷產生自由基,自由基具有很強的生物活性,正常量的自由基對細胞的生長、分裂、解毒等具有有益的作用,但過量的自由基會損傷生物膜、使DNA斷裂、蛋白質變性,進而可以引起細胞死亡和組織損傷。自由基引起......查看詳細>>

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